【送料無料】自分の味噌は自分で造る「味噌造り体験キット」

「自分の味噌は自分で造る」
・ご自宅で簡単に本格的な美味しいお味噌が造れるキットです
・4月下旬までに自宅で仕込めば、秋頃には約4.5ｋｇの自家製味噌が仕上がります
・手のかかる前処理は済ませてお送りするので、簡単な５ステップで30分ほどで仕込み完成です

詳しくは、下記の動画をご覧ください。






昔、みそ造りはどこの家庭でも行われていました。
地域には必ず糀屋さんや味噌屋さんがあり、
「糀」は今よりも身近だったのではないでしょうか？

今や味噌はスーパーやドラッグストアで
という方が多いことも現状です。

しかしそのような中、おかげさまで弊社の看板味噌
蔵出し「寒仕込味噌」をはじめ、みそ汁やモロキュウ、
焼きおにぎりにと、大変ご好評いただいております。


弊社味噌の美味しさの秘密は二つの「糀の造り」がポイントです。

【ポイント①】
弊社が製造している糀は2種類、甘酒用と味噌用です。
違いは元菌の種類と育てる温度。
甘酒用はでんぷん分解酵素アミラーゼ特化型なのに対し、
味噌用糀はたんぱく質分解酵素プロテアーゼも豊富なのが特徴です。

たんぱく質は分解すると「うま味」に変化します。
そして米の持つでんぷんは「甘み」となります。
そのため豊かな味わいのお味噌が出来上がります。



【ポイント②】
大豆は水に浸し蒸かすとおよそ2倍に増えますが、
米を糀に加工しても重量はほとんど変わりません。

その重要な鍵となる糀を蒸大豆と同じ量使うことが
豊かな味わいへと繋がる秘訣です。



この「味噌造り体験キット」は基本調味料である「味噌」を
もっと身近に感じていただきたく発売を決定いたしました。


4月末ごろまでに仕込み熟成を始めることで、
およそ出来上がりは通常9～10月頃です。

この体験キットには味噌の作り方を図解で分かりやすくお伝えしています。
また、一番時間のかかる大豆は弊社で蒸大豆に加工しているので、
どなた様でも簡単に造ることができます。

100セット限定で販売致します。

・米糀 1,770g（味噌用）
・蒸大豆 1,770g
・食塩   480g
・塩水   490g
・寒仕込味噌 480g（種味噌用）
造りやすい5㎏タル付きです。